单选题

用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。

A. 半袋
B. 六成满
C. 七成满
D. 八成满

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单选题
用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
A.半袋 B.六成满 C.七成满 D.八成满
答案
单选题
用裱花袋裱挤时,一般于势是用右手裱花袋上部.同时下掌紧握裱花袋()
A.虎口捏住 B.手掌捏住 C.手指捏住 D.手背靠住
答案
单选题
用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手虎门捏住裱化袋上部.同时裱花袋()
A.手掌紧握 B.手指紧握 C.手掌松握 D.手指松握
答案
判断题
()给裱花袋中装入原料时,首先翻开裱花袋内侧,用左手虎口抵住裱花袋中间,右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
答案
单选题
用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。
A.30度角 B.45度角 C.60度角 D.90度角
答案
单选题
裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋,运用抓捏裱制成化彤和花()
A.同体材料 B.液体材料 C.糊状材料 D.硬质材料
答案
判断题
()用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。
答案
单选题
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用
A.裱花嘴挤法 B.圆口袋挤法 C.油纸卷嘴挤法 D.纸卷挤法
答案
单选题
将裱花袋内装好原料后,将裱花袋的内侧翻回去,同时把裱花袋卷紧,将( ),使裱花袋坚实硬挺。
A.原料压紧 B.袋内空气排出 C.原料水分挤出 D.袋内原料体积缩小
答案
判断题
()裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。
答案
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