腊肉的腌制多采用混合腌法。

腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。 腌制腊肉一般是在农历的腊八加工，故称腊肉。 简述四川腊肉的腌制要点 腌腊肉能长久存放，其原因是() 腌腊肉的添加料主要有盐、糖、（）、料酒。 腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。 腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。 腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。 石膏可作为食品添加剂用于腌腊肉制品中（） 腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（） 腌腊肉制品包含非即食肉制品和即食肉制品（） 腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。 腌制制品以（）为主，腌后需经熏或烤烘、风干。 腌制海鲈鱼的腌料比例为：每一条鱼（）克墨西哥烤鱼腌料，（）克大豆油 过氧化值和三甲胺氮项目都要检测的腌腊肉制品是（） 我国的火腿制作多采用干腌法（） 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB2730-2015）中火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠及腌腊禽制品的过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）限定值分别为以下哪两个值（） 腌制腊肉是我国传统美食，能保存较长时间，下列食品的保存原理与其相似的是（） 腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。 所有种类的腌腊肉制品理化指标都应包括过氧化值和三甲胺氮项目（）