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腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制?
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腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制?
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腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制?
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主观题
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单选题
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单选题
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答案
单选题
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在蔬菜腌制过程中,微生物发酵作用主要为_____
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乳酸发酵是蔬菜腌制过程中最主要的发酵作用,蔬菜在腌制过程中都存在或强或弱的乳酸发酵作用。()
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