单选题

含乳果冻是指添加乳或乳制品,且蛋白质含量不低于的果冻()

A. 0.01
B. 0.02
C. 0.03
D. 0.005

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单选题
含乳果冻是指添加乳或乳制品,且蛋白质含量不低于的果冻()
A.0.01 B.0.02 C.0.03 D.0.005
答案
单选题
含乳果冻是添加了乳或乳制品,且蛋白质含量不低于()
A.1.0% B.5.0% C.2.9% D.2.3%
答案
单选题
乳清蛋白粉的蛋白质含量不低于()
A.15% B.20% C.25% D.30%
答案
单选题
果冻产品容易出现的质量安全问题有:1)微生物污染;2)超范围、超限量使用食品添加剂;3)标签标识不规范;4)();5)含乳型果冻蛋白质含量不合格。
A.凝胶果冻的规格不符合标准要求 B.可吸果冻的规格不符合标准要求 C.含乳果冻规格不符合标准要求
答案
判断题
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
答案
判断题
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品()
答案
判断题
乳蛋白质含量小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料()
答案
单选题
下列乳制品含乳蛋白最多的是()
A.炼乳 B.干酪 C.乳酸菌饮料 D.酸奶
答案
判断题
调制乳粉指以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于80%的粉状产品()
答案
主观题
乳清分离蛋白,蛋白质含量不低于( ? ),要求除去非蛋白质成分更充分,通常需要离子交换技术和超滤技术相结合或超滤与微滤相结合制得。
答案
热门试题
根据饮料通则GB10789-2007的要求,配制性含乳饮料中乳蛋白质含量(质量分数)不得低于__ 调制乳原料中的生牛(羊)乳或复原乳含量应不低于——() 调制乳粉是以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于的粉状产品() 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 ( ) 初乳蛋白质含量是成熟乳的 企业生产含乳饮料时,不得使用()提高蛋白质含量 不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。 不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料() 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏() 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏() 乳酸菌乳饮料的乳蛋白质含量最低是多少() 乳清分离蛋白(WPI)是指从乳清中充分去除非蛋白质组分,使得最终干燥产品中的蛋白质含量不少于80%() 乳清蛋白粉50%(),40%(),蛋白质含量高达()以上。 乳饮料的营养低于液态乳类产品,蛋白质含量约为牛奶的1/4。( ) 过渡乳的蛋白质含量相对减少,脂肪和乳糖含量含量增多。() 下列乳蛋白质中能够体现乳清蛋白功能性的是( ? )蛋白质。: B-乳球蛋白 a-乳白蛋白 乳铁蛋白 免疫球蛋白 大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品 大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品() ()食品中可能违法添加的非食用物质如:辣椒粉添加苏丹红着色,乳及乳制品添加蛋白精、三聚氰胺,虚高蛋白含量。 初乳的蛋白质含量较常乳高,特别是()含量高
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