登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
单选题
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
A. 法式多纳滋
B. 蛋糕多纳滋
C. 酵母多纳滋
D. 麻花多纳滋
查看答案
该试题由用户760****90提供
查看答案人数:48401
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户760****90提供
查看答案人数:48402
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
A.法式多纳滋 B.蛋糕多纳滋 C.酵母多纳滋 D.麻花多纳滋
答案
单选题
下列何种产品,不经烤焙过程()
A.法国面包 B.戚风蛋糕 C.奶油空心饼 D.开口笑
答案
单选题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
A.酵母 B.发粉(B.P) C.油脂 D.D.小苏打(S)
答案
单选题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
A.酵母 B.发粉(B.P) C.油脂 D.小苏打(S)
答案
单选题
烤焙时,若遇到产品不满一盘时,可做以下何种处理方式才不致于烤焙不均()
A.白纸打湿置于空盘处 B.报纸打湿置于空盘处 C.将多余面糊倒掉不用 D.空盘处垫锡铂纸
答案
单选题
烤焙面包,炉温太高,烤焙时间不簇,会产生下列哪种情况()
A.好吃不黏牙 B.外表光滑漂亮 C.外表皱缩且黏牙 D.表皮很厚
答案
单选题
蜜丸采用下列何种方法制制成()
A.塑制法 B.泛制法 C.滴制法 D.压制法 E.以上都不是
答案
单选题
油炸多纳滋的油温以()
A.140~150℃ B.180~190℃ C.210~220℃ D.230~240℃为佳
答案
单选题
油炸多纳滋的油脂,宜选用()
A.沙拉油 B.猪油 C.油炸油 D.奶油
答案
单选题
制作酵母多纳滋时,若要控制成金黄色泽产品时,在制程上应注意()
A.适当的发酵 B.过度的发酵 C.低温长时间之油炸 D.较硬之面团
答案
热门试题
面包焙烤时,由于发生美拉德反应,将使何种氨基酸失去效能()。
采用下列何种方法制丸时需要起膜()
制作是采用暗炉烤的的方法()
花卉多采用捏雕的手法制作。
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()
酵母多纳滋的面团应搅拌至()
钢管桩主要采用()方法制作。
焙烤类食品包括()
煎膏剂采用何种浸提方法制备?()
油炸多纳滋产品的油温宜控制在()
蓄热法加热砂石时,若采用炉灶焙烤,操作人员应()
下列哪一种面包,烤焙时间最短()
血磷的测定多采用下列何种方法
血磷的测定多采用下列何种方法()
松饼烤焙时烤炉宜选用()
品尝酵母多纳滋时,有酸味原因之一为()
“贤哥”台式烤香肠在制作中采用的杀菌方法是什么()
油脂在焙烤食品中的功能。
焙烤制品的特点是什么?
小西饼的烤焙原则是()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP