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烹制好的产品应保存在保温柜,保存的内部温度必须达到或高于()℉/℃
多选题
烹制好的产品应保存在保温柜,保存的内部温度必须达到或高于()℉/℃
A. 212/100
B. 176/80
C. 167/75
D. 140/60
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烹制好的产品应保存在保温柜,保存的内部温度必须达到或高于()℉/℃
A.212/100 B.176/80 C.167/75 D.140/60
答案
单选题
烹制后的产品其保存温度必须达到或高于()℉
A.140 B.160 C.185 D.200
答案
单选题
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A.160 B.165 C.158 D.168
答案
判断题
标准片必须保存在测试房暗柜内避光保存,且环境温度必须达到25℃。
答案
判断题
标准片必须保存在测试房暗柜内避光保存,且环境温度必须达到25℃()
答案
多选题
为了减缓细菌的生长,冷藏产品必须保存在多少或更低的温度下()
A.0℉ B.10℉ C.34℉ D.40℉
答案
判断题
直立保温柜进行温度显示校验时,应确保温度计探针没有碰到面包盘或直立保温柜的另一侧()
答案
单选题
热链食品应在烤箱中或保温箱中保存,食品中心温度不得低于()
A.100℃ B.74℃ C.70℃ D.60℃
答案
单选题
拟用于保存冷冻肠衣的存储库库房温度应达到()以下
A.0℃ B.4℃ C.-18℃ D.-20℃
答案
判断题
拟用于保存冷冻或冷藏水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用。库房应具备储存冷冻或冷藏水产品的温度控制设施,冻库温度应当达到-18℃以下。应当设有温度自动记录装置,库内应当装备水银温度计()
答案
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需冷冻保存的组织应保存于何种温度下最适宜
需冷冻保存的组织应保存于何种温度下最适宜
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