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简述混蒸混楂的特点。
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简述混蒸混楂的特点。
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主观题
简述混蒸混楂的特点。
答案
主观题
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。
答案
主观题
混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。
答案
单选题
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。
A.分层发酵 B.续糟发酵 C.续糟配料 D.清楂配料
答案
单选题
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
A.混蒸混烧 B.清蒸续楂 C.清蒸清楂
答案
判断题
混蒸续渣:酒醅+原料混合蒸馏,又叫混蒸混烧。
答案
主观题
什么叫混蒸混烧?
答案
主观题
简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
答案
主观题
混蒸续渣
答案
主观题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高梁为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,(),采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,(),原度贮存,精心勾兑。
答案
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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。
所谓混蒸混烧,在同一蒸馏甑桶内,采取先以()为主,后以()为主的工艺方法。
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