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混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。
主观题
混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。
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主观题
混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。
答案
单选题
由于操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高出酒率,所以,()配料操作作为多数白酒厂所采用。
A.清蒸清楂 B.清蒸混楂 C.清蒸清烧 D.混蒸混楂
答案
主观题
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。
答案
单选题
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。
A.分层发酵 B.续糟发酵 C.续糟配料 D.清楂配料
答案
判断题
混蒸续渣:酒醅+原料混合蒸馏,又叫混蒸混烧。
答案
主观题
简述混蒸混楂的特点。
答案
主观题
混蒸续渣就是将酒醅与粉碎的新料按比例混合,同时进行蒸粮蒸酒,这一操作也叫()。
答案
单选题
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
A.混蒸混烧 B.清蒸续楂 C.清蒸清楂
答案
主观题
什么叫混蒸混烧?
答案
判断题
清蒸续渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,混合入窖()
答案
热门试题
出缸、蒸酒的操作?
混蒸续渣
泸香型酒采用典型的续渣混蒸法工艺进行酿造。()
清蒸清渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,并单独入窖发酵,互不相混()
清蒸混楂的回醅带有连续性,其发酵产物可连续积累,回醅的()可连续利用,回醅又可冲淡(),可获得较清楂配料法更高的()。
()混合机长度有利于混匀、造球。
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高梁为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,(),采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,(),原度贮存,精心勾兑。
酒制有利于有效成分的溶出。
酒制有利于有效成分的溶出。
酒制有利于有效成分的溶出。
酒制有利于有效成分的溶出()
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存,即可为酒头调味酒()
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存().即可为酒头调味酒。
简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
蒸压加气混凝墙板的制板材料,按所用蒸压加气混凝土的强度分为()。
蒸压加气混凝墙板的制板材料,按所用蒸压加气混凝土的强度分为()
>为了有利于混匀、造球,混合机填充率不大于()
混合料中各组分之间比重差异太大,有利于混匀制粒()
都说“穷人的孩子早当家”,所以逆境更有利于个人的成长
大米等谷物原料的蒸煮有利于糖化酶作用,同时也进行了杀菌()
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