单选题

清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。

A. 混蒸混烧
B. 清蒸续楂
C. 清蒸清楂

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单选题
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
A.混蒸混烧 B.清蒸续楂 C.清蒸清楂
答案
单选题
清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是
A.西凤酒 B.汾酒 C.泸州老窖特曲 D.洋河大曲
答案
单选题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵()
A.正确 B.错误
答案
单选题
清香型酒生产工艺发酵是在进行的()
A.、泥池老窖 B.、砖窖 C.、砂石窖 D.、地缸
答案
单选题
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。
A.分层发酵 B.续糟发酵 C.续糟配料 D.清楂配料
答案
判断题
清香型,以汾酒为代表,采用蒸馏清渣工艺,在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。
答案
判断题
清香型,以汾酒为代表,采用蒸馏清渣工艺,在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。
A.对 B.错
答案
单选题
清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。
A.控制淀粉粉碎度 B.配醅量 C.配糠量 D.加水量
答案
单选题
山西龟龄集酒是采用清香型白酒作为基酒()
A.对 B.错
答案
判断题
清香型白酒用大麦、豆为原料制曲,采用清蒸清烧三遍,固体连酵工艺生产()
答案
热门试题
清香型白酒主要采用那几种工艺? 清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化发酵剂。 清香型工艺采用三种曲并用,分别是() 泸香型酒采用典型的续渣混蒸法工艺进行酿造。() 清香型白酒的发酵周期是() 衡水老白干的地缸发酵工艺 高粱需要入缸,厌氧发酵﹙﹚,才能变成酒醅,之后用来酿制原浆酒。地缸能够有效隔绝杂菌,酿出的酒酒体纯净,更不上头() 以下是酒中属于清香型的是() 清蒸混楂的回醅带有连续性,其发酵产物可连续积累,回醅的()可连续利用,回醅又可冲淡(),可获得较清楂配料法更高的()。 清香型白酒的生产主要采用()。 混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。 混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。 著名的茅台酒是属于清香型名酒。( ) 茶叶香气随着发酵程度不同而有所变化,下面香气转化过程正确的是: 清香—花果香—花香—果香—甜香|清香—花香—甜香—花果香—果香|清香—花香—花果香—果香—甜香|花香—花果香—清香—果香—甜香 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。 清香型白酒工艺的特点是() 清香型白酒曲药使用多采用()大曲。 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。 “国酒之源、清香之祖、文化之根”是“清香汾酒、中国酒魂”的精准定位,展现了汾酒的,浓缩了中国白酒史的,诠释了中国酒魂的() 清香型白酒工艺最突出的特点是() 续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发酵()
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