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干的鱼肚
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干的鱼肚
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主观题
干的鱼肚
答案
主观题
干鱼肚(即鱼鳔)
答案
单选题
干鱼肚为500克,涨发后鱼肚为2000克,那么它的涨发率为().。
A.200% B.300% C.400% D.500%
答案
单选题
干鱼肚的涨发率一般为()
A.200% B.300% C.400% D.500%
答案
单选题
低温油制干鱼肚(提片)的时间以()为宜
A.10~20min B.20~40min C.40~60min D.60~80min
答案
单选题
低温油焐制干鱼肚(提片)的时间,约以()分钟为宜。
A.10~20 B.20~40 C.40~60 D.60~80
答案
单选题
油发鱼肚,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
A.2Kg左右 B.4Kg左右 C.6Kg左右 D.8Kg左右
答案
判断题
低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为60分钟、干猪肉皮为20分钟。
答案
主观题
干鱼肚在油中受高热后能膨胀的根本原因是
答案
判断题
鱼肚中以黄鱼肚的质量最好()
答案
热门试题
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。
用油涨发鱼肚,一般1kg干料可涨发成湿料()左右
鱼肚
鱼肚即( )
在传统习惯上被称为笔架鱼肚的鱼肚品种是()
在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是()。
被称为鱼肚中之上品,质量好,但产量少的鱼肚是()。
油发鱼肚时,应将鱼肚放在的油中焐透再炸()
鱼肚为鱼鳔的干制品,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的()质量最好,福建、浙江一带所产的“( )”仅此次于广肚,但也称佳品。
鲵鱼肚主要产于()
笔架鱼肚主要产于()
常见的鱼肚品种有()
东方露出鱼肚白
鱼肚中以品质最好()
下列品质最好的鱼肚是()
用于加工鱼肚的器官是()
黄鱼肚的主要产地是()
大黄鱼肚主要产于()
鱼肚的涨发方法是()
黄鱼肚中以质量最好()
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