登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
低温油制干鱼肚(提片)的时间以()为宜
单选题
低温油制干鱼肚(提片)的时间以()为宜
A. 10~20min
B. 20~40min
C. 40~60min
D. 60~80min
查看答案
该试题由用户739****61提供
查看答案人数:8000
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户739****61提供
查看答案人数:8001
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
低温油制干鱼肚(提片)的时间以()为宜
A.10~20min B.20~40min C.40~60min D.60~80min
答案
单选题
低温油焐制干鱼肚(提片)的时间,约以()分钟为宜。
A.10~20 B.20~40 C.40~60 D.60~80
答案
单选题
低温油焐制干猪蹄筋的时间,约以()分钟为宜
A.10~20 B.20~30 C.50~60 D.70~90
答案
判断题
低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为60分钟、干猪肉皮为20分钟。
答案
单选题
低温油焐制干猪肉皮的时间,约为( )分钟。
A.60 B.80 C.00 D.20
答案
单选题
低温油焐制干料时的油温,应控制在()为宜
A.100~115℃ B.80~90℃ C.70~80℃ D.60~70℃
答案
单选题
低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜()
A.正确 B.错误
答案
单选题
油发鱼肚应()油入锅焐制,逐步提高油温
A.温 B.凉 C.热 D.大
答案
单选题
油发干料的高温油膨化阶段,是指将经低温油焐制后的干料再用()的高温油,使之膨化
A.120~140℃ B.140~160℃ C.180~200℃ D.240~260℃
答案
判断题
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。
答案
热门试题
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制()
三拗片干浸膏提取挥发油提油时间和水提微沸温度为()
低温养护法贮存中药核和饮片时,温度宜为
油发鱼肚时,应将鱼肚放在的油中焐透再炸()
干的鱼肚
油发鱼肚,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
低温养护法贮存中药材和饮片时,温度宜为
干鱼肚在油中受高热后能膨胀的根本原因是
干鱼肚(即鱼鳔)
()低温油焐制后的干料,体积缩小,冷却后更加坚硬,有的还具有半透明感。
鱼肚中以黄鱼肚的质量最好()
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。
干鱼肚为500克,涨发后鱼肚为2000克,那么它的涨发率为().。
干鱼肚的涨发率一般为()
鱼肚中以品质最好()
油发好的鱼肚要放人()中浸泡回软
油发鱼肚的工艺是()、高温油膨化、吐油(浸入碱水中)、漂清复水
油发鱼肚的成品色泽不及盐发的明亮()
黄鱼肚中以质量最好()
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入热油锅中加热,使其迅速膨涨。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP