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按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是()
多选题
按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是()
A. 食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米
B. 应当与加工食品的品种和数量相适应
C. 凉菜专间面积不小于10平方米
D. 清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
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多选题
按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是()
A.食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 B.应当与加工食品的品种和数量相适应 C.凉菜专间面积不小于10平方米 D.清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
答案
单选题
《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是()
A.有排水坡度(不小于1.5%) B.排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区 C.排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩 D.以上都是
答案
单选题
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。
A.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度 B.食品安全突发事件应急处置方案 C.食品药品监督管理部门规定的其他制度 D.以上都是
答案
主观题
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括1.()2()3.()
答案
主观题
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括1.()2()3.()
答案
单选题
中央厨房中凉菜专间面积不小于()
A.5平方米 B.10平方米 C.15平方米 D.20平方米
答案
多选题
中央厨房按照配送模式可分为等()
A.全热链配送式 B.全日制配送式 C.全冷链配送式 D.冷热链混合配送式 E.常温配送式
答案
多选题
有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是()
A.中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门 B.中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门 C.由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请 D.以上都不是
答案
多选题
中央厨房的定义包括()
A.由餐饮连锁企业建立的 B.具有独立场所及设施设备 C.集中完成食品成品或半成品加工制作 D.并直接配送给餐饮服务单位的单位
答案
单选题
中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米:()
A.5平方米 B.8平方米 C.10平方米 D.15平方米
答案
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申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括( )。
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