谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。

谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质 因为谷类蛋白质含量较低，不是我国膳食蛋白质的主要来源（ ） 畜禽类蛋白质含量比谷类高，主要是以（）、（）和球蛋白形式贮存于人体肌肉组织中 谷类蛋白质含量--般为（） 乳类蛋白质主要是（） 谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质的化学组成中含有较多的 谷类蛋白质的组成不包括（）。 谷类蛋白质含量一般为（） 谷类蛋白质含量一般为（） 谷类蛋白质第一限制氨基酸()。 谷类蛋白质的限制氨基酸是 谷类蛋白质的限制氨基酸是（） 牛奶蛋白质的生物价为85，仅次于（），其中（）含量较高，能补充谷类蛋白质中（）不足 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。 肉类蛋白质属于（）蛋白质。 谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是（）。 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。 大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（） 面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。