什么是“炖”?

另炖另煎是指： 关于炖，错误的说法是（） 另炖另煎是指: 目前在东北炖菜种类繁多，有东北四大炖、八大炖、十大炖等多种说法。 炖制法一般可分为（）和侉炖两种。 在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（） 火腿炖甲鱼是____________菜系的名菜 需要另炖兑入的中药是： 淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是（） 蒙古族“塞北三珍”是指冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。 炖品都要跟上炖料的目的是使主料吸收辅料的精华和调味液，将各种辅料的总和？（） 一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为（）。 n.炖的菜，煨的菜（有肉和蔬菜）v.思考；担忧；煨炖（） 适宜使用原炖法的菜品是（） 一般炖品料的组合是（）。 江苏名菜“炖生敲”用的原料是（） 嘎鱼炖豆腐的价钱及规格是（） 炖应当用（）火加热。 炖应当用（）火加热 小明是广东人，有一天他很不开心的说自己被“炖冬菇”了是什么意思（）