温度引起茶叶变质的原理。温度越（)，茶叶品质变化越（)。平均每（)，茶叶（)速度将（)。如果将茶叶储存在（)的地方，较能有效抑制茶叶的（)和品质的（)。

普洱熟茶渥堆温度过高会导致茶叶（） 茶叶保存应注意温度的控制，温度评价每升高，茶叶褐变速度将增加3-5倍（） 随着茶叶贮存时间延长，越陈越香。() 造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是:温度、水分、( )、( ) 茶叶陈化变质的原理主要有（）。 茶叶陈化变质的原理主要有（） 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（） 引发茶叶变质的主要原因是温度、水分、氧气和光线（） 制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。 越是高档的茶叶，越难保管。() 茶叶含水量越低越好（） 影响茶叶品质的贮存环境因素包括水份、温度、氧气、光线、时间（） 为了保证茶叶在贮藏中的品质不变，通常应控制茶叶的含水率，因此，成品茶的含水率越低越好。 要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏 根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右 冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性 要想泡好一杯茶，必须把握好水的温度、茶叶用量和（） 细胞含水越多，蛋白质变性的温度越低（） 茶氨酸在茶叶品质上的作用是滋味担当。 评茶人员必须按茶类品质()评定茶叶优劣。