氧气引起茶叶变质的原理。茶叶中的（)的氧化、的氧化以及（)、（)的氧化聚合都和（)有关。这些（)作用会产生（)物质，严重破坏茶叶的品质。

实验证明，在（)的条件下，茶叶氧化得非常缓慢，在（)的条件下，茶叶几乎不会变质。 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质（） 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（） 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关 茶叶陈化变质的原理主要有（）。 茶叶陈化变质的原理主要有（） 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。 茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素的氧化及、茶红素的氧化聚合都和氧气有关（） 茶叶的保存应该注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，的氧化聚合都和氧气有关（） 茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,的氧化聚合都和氧气有关 茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道，审评术语为（） 茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（） 酶性氧化充分的茶叶是（） 茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响。 茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响 光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的等异味物质增加，加速茶叶的陈化（） 茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、二氧化碳和空气。