茶叶陈化变质的原理主要有（）。
A. 茶多酚类物质的氧化
B. 氨基酸与氧化物质的结合
C. 叶绿素的分解
D. 香气物质的氧化
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茶叶陈化变质的原理主要有（）。
A.茶多酚类物质的氧化 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解 D.香气物质的氧化
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茶叶陈化变质的原理主要有（）
A.茶多酚类物质的氧化、聚合 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解、褐变 D.香气物质的氧化、转化
答案
造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是:温度、水分、( )、( )
答案
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
A.内含化学成分本身 B.内含化学成分在环境因素的影响下 C.茶叶含水量 D.茶叶中的茶多酚
答案
保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化（）
A.正确 B.错误
答案
防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
A.存放时间1年以上 B.存放2年以上 C.存放半年以上 D.存放1季度以上
答案
为了减少茶叶内含成分的变化，延缓陈化与变质的进程，茶叶适宜的保存环境条件为（）
A.高温 B.高湿 C.光照 D.低温
答案
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ ）
答案
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。
A.无光照射 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光照射
答案
防止茶叶陈化变质的注意事项。若想常有新鲜的好茶喝，使茶叶在储存期间保持（)，必须让茶叶处于（)
答案
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防止茶叶陈化变质，必须要了解变质原因,水分含量过高、储存于高温高湿、有阳光直射，茶容易变质（）
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免(??? )和阳光直射。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高和阳光直射（）
茶叶采摘，其方法主要有（）。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）。
影响茶叶品质的因素主要有：（)。
变质岩的结构主要有( )。
食品腐败变质的原因主要有（ ）。
变质岩的结构主要有（）
食品变质识别方法主要有（）。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（）
茶叶中的生物碱主要有、茶叶碱、可可碱。（ ）
变质作用的主要因素主要有 、 、 。
什么叫食品的变质？引发变质因素主要有哪些？
茶叶中的生物碱主要有（）。
茶叶中的生物碱主要有（ ）
茶叶中的生物碱主要有（）
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