简述蛋白质和酶提取、分离的一般原则

一般食物的蛋白质换算系数为一般食物的蛋白质换算系数为（） 蛋白质一般不含 一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。 一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。 水溶液法提取酶和蛋白质时，要注意控制好（）、（）、（）等因素 在蛋白质和酶的分离纯化过程中，经常采用的沉淀分离方法为 一般说，蛋白质在消化道经酶水解后吸收产物是（） 运用酶催化法使蛋白质变性一般不会导致营养损失。（） 一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量（） 一般变性的蛋白质都产生沉淀现象，而沉淀的蛋白质一定是变性蛋白质 在低pH时，一般采用阴离子交换介质来分离蛋白质（） 一般RNA编码蛋白质（） 多数蛋白质和酶对热敏感，下列哪种温度最利于蛋白质和酶的保存（） 酶的化学本质是蛋白质，它与一般催化剂有哪些特点？ 氮换算为蛋白质的系数。一般为计算乘以（）即为蛋白质。 氮换算为蛋白质的系数。一般为计算乘以（）即为蛋白质 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。 电泳法分离蛋白质时，缓冲液的离子强度的一般要求是