大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属（）糖化发酵

白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 决定白酒典型风格的是白酒的香味成分和（)。 大曲酱香型白酒由三种香味酒勾调而成（） 除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。 下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（） 使用大曲高温发酵的是哪种类型的白酒（） 下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。 酱香型白酒有多少种香味成分？ 清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。 白酒中各种香味成分的强弱程度，称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示，称为香味单位（） 按使用的糖化发酵剂分，白酒可分为大曲酒、小曲酒和（)酒。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂（） 优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。