面包顶层及底层应烘烤----秒（）

软面包应以__方式烘烤（） 法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（） 为防止面包在烘烤过程中的粘连，可以使用2张烤盘纸烘烤面包（） 可以用revolvingoven烘烤面包（） 烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180—200℃ 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（） 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（） 在板的配筋中，底层钢筋、顶层钢筋的弯钩分别应()。 面包烘烤过程大致可分五个阶段。 小圆面包烘烤比较合适的温度大约为（） 软质面包的烘烤温度一般在（） 面包的烘烤叙述不正确的是（） 面包一次的烘烤量是多少（） 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 烘烤松质面包的温度一般为（） 脆皮面包烘烤时的特殊要求是（） 垂直烤面包机一次性连续烘烤面包不要超过个（） 制作重量、体积较大的面包宜选用（）的烘烤方法。