判断题

食物中的各种维生素都怕热、易氧化,烹调时间过长,温度过高,容易被破坏。()

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烧结普通砖焙烧温度过高或时间过长,产品称为() 下列减少食物中丙烯酰胺的措施,正确的是。①尽量避免烹调时温度过高②尽量避免烹调时间过长③减少油炸和高脂食品的摄入④平衡膳食,多吃蔬菜水果⑤改进食品加工工艺条件() 维生素A、维生素C食物来源,维生素A、维生素C缺乏表现? 维生素E易氧化的是哪个部位 人体内自由基浓度过高会损害细胞,导致癌症,而经常食用富含抗氧化剂食物如维生素A、E、C,可以达到防治。 食物中长期缺乏维生素B易引起() 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失() 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失() 下列维生素中,具有抗氧化作用的是()①维生素D;②维生素E;③维生素B;④维生素C 食物中缺乏维生素A,会引起暗适应时间_ 维生素B1的化学性质比较活跃,遇碱和高温时易被氧化破坏。所以在烹调食物时,应不放或少放碱() 粮食类食品的各种烹调方法中,维生素损失最大的一种是() 不稳定易被氧化的维生素是() 加入()能保护食物原料中维生素少受氧化。 茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 富含维生素A的食物是()。|富含维生素C的食物是()。 钎焊温度过( ),保温时间过长,易导致母材被溶蚀。 钎焊温度过( )或保温时间过长,易导致钎料流失。 维生素、维生素、维生素E及维生素K都属于,能在体内储存()
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