炒菜前应（）最好

炒菜油锅起火，应迅速（），或用（）或（）覆盖，切忌用（） 铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好？ 单炒菜应现点现炒，炒不过三，作到三热（） 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。 什么是炒菜灶？ 什么是炒菜灶 炊事员在炒菜过程中，因为头发出帽，用手整理后接着炒菜（） 炒菜无需等油冒烟 简述熟炒菜的原理。 炒菜能加牛奶吗？ 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。 炒菜不宜把油烧得冒烟？ 如炒菜时油锅起火可( )。 生炒菜的特点是（）。 炒菜的要求是什么？ 炒菜时油锅起火，应用（）灭火 创伤后离体肢体（指或趾等），转运前应采用哪种保存方法最好（）。 为营养不良老人灌注鼻饲液前，应协助其采用舒适体位，最好为()。 麻醉前用药最好选用（）。 麻醉前用药最好选用