炒菜不宜把油烧得冒烟？

新买的铁锅用什么清洗之后炒菜不宜出现黑点（） 炒菜锅里的油着火如何快速扑灭？ 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。 厨房中有许多与物理有关的知识炒菜时加碘盐不宜与油同时加热。这是因为碘高温下很容易____   _；被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害，是因为油的__    __高。 橄榄油富含不饱和脂肪酸，比较适合炒菜（） 厨房中有许多与物理有关的知识炒菜时加碘盐不宜与油同时加热。这是因为碘高温下很容易____   _；被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害，是因为油的_________比水的高。  油浸式站用（接地）变本体油箱冒烟,运行中冒烟，应立即停运：属于严重缺陷（） 红砖在氧化气氛中烧得,青砖在还原气氛中烧得 燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为（） [生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ 站用变本体冒烟着火，可能存在喷油、漏油等现象。 干炒菜肴特点为：干香酥脆，见油不见汁，色多为深红色（） 变压器、油断路器发生事故，有冒油、冒烟或外壳过热现象时，应（）。 生产过程中突然停水、停油、轴承冒烟，不得继续轧制。 330MW机组运行中某一轴承断油冒烟，应果断（）。 生产过程中突然停水、停油、轴承冒烟，不得继续轧制（） 燃气计量表距炒菜灶、大锅灶、蒸箱和烤炉等燃气灶具灶边不宜小于（）cm 铜器不宜与()长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或炒菜容易中毒。 铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好？ 炒菜时，如果把沾有水的菜倒入热油中，会立即溅起“油花”；而把油滴入热水中，却不会溅起“水花”，这是因为水的      比油的低，水进入热油中迅速地发生了        现象。