鱼类的的脂肪与红肉和禽肉脂肪不同，其中含（）较多，这些脂肪具有预防动脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。

畜肉脂肪酸，主要由硬脂酸、（）和（）等组成，熔点较高，禽肉脂肪含有较多的（），熔点低，易于消化吸收 谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸，质量较好（） 脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）. （）包括脂肪和类脂。 红肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主。 鱼类脂肪的组成主要是饱和脂肪酸，消化吸收率比较低，营养价值较低（） 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。 总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（） 下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是()。 下列脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（）。 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。 血脂是血浆中的中性脂肪和类脂的总称。中性脂肪包括 水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（） 水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（） 禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收 鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。 鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，其脂肪含量在 何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 乳类脂肪含量约为（） 动物脂肪营养价值_______植物油脂，禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪，猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。