鲍鱼、海参经过脱水干制属于( )制品。

乌贼、鱿鱼、鲍鱼、海参、海螺等都是属于软体动物类烹饪原料（） 下列鱼类制品中属于干制品的是（） 发酵香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→绞碎—→（）—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→（）—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品，是肉经过预加工后再（）而成的一类熟肉制品 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。 在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 下列属于干制品加工性原料的是（）。 下列属于干制品加工性原料的是 虾片、锅巴、粉丝都属于粮食类干制品（） 干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的（）（）分值 下列动物原料各属于哪一类群：牛（）、鲍鱼（）、甲鱼（）、鳕鱼（）、雪蛤（）海参（）龙虾（）鸽子（）海蜇（）。 下列内容中，符合干制鲍鱼状发加工的选项是（） 干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。 复重系数是用来评价干制品复水的情况，即为干制品复水后沥干重与干制品试样重的比值。 干制品在干制过程后香味会更浓郁 干制品的包装方式？ 下列属于蛤士蟆油干制品形状特征的选项是（） 扇贝闭壳肌的干制品又称（）。 简述肉制品干制的目的（） 贻贝的干制品名称（）