督导巡查表-后厨：工器具定期清洁，定位摆放：食品用的不得与非食品用的设备工器具交叉使用，应有明显的区分，如形状、颜色，包括但不限于保鲜盒、叉、勺、手套等（是督导巡查表-后厨几星项？）（）

督导巡查表-后厨：需持有有效健康证后方可上岗，建立员工健康档案并持续更新（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 督导巡查表-后厨：消毒温度保持在120℃、消毒时间10分钟，密胺餐具不能进入消毒柜（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 督导巡查表-后厨：冷菜间整洁有序，门随手关闭，非移动门闭门器正常工作，传递窗非营业高峰期不开启（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 督导巡查表-后厨：肉蟹采购及验收不得低于2两/只；供货紧张期间（以采购部通知为准）可用E货（1.5~2两/只），分蟹时每份必须过克秤，小份不得低于380克，大份不得低于570克（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 督导巡查表-后厨：冷藏应保持在0—8℃，冷冻≤-12℃；温度显示屏与内置温度计均可正常工作，员工清楚如何设置冰箱温度（按冰箱个数累计扣分）（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 工器具定期检查记录应至少保存（） 督导巡查表-后厨：餐厨废弃物和废弃油脂应交绿化和市容管理部门认可的机构回收，并签订废弃油脂合同，建立回收登记台账；如商场统一回收处理的，门店做好相关台账记录（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 督导巡查表-后厨：门店所有宣传物料符合“门店物料设计规范”，涉及到VI形象的物料以总部最新版的LOGO为准；相关网络平台发布的所有内容均已通过公司总部审核（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 油烟管道、风管至少3个月清洗1次，达到预期的清洁效果，留存记录。若商场统一清洁也须保留凭证。有油烟清洗合同（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。 （）可以使用在食品工器具的清洁中。 工地的工具箱及工器具，要定置定位摆放，用完后及时收回.归位。拆卸的零件要按摆放（） 检修工地的工具箱及工器具，要定置定位摆放，用完后及时收回、归位。拆卸的零件要按回装顺序定位摆放（） 工器具定置管理的作用有（） 检修班组负责制定施工现场（）注意事项、工器具的（）注意事项，对所用工器具定期（）。 食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（） 内厨厨柜、器皿标志鲜明，定位摆放（） 报废的安全工器具应及时清理，不得与安全工器具存放在一起，严禁使用报废的安全工器具（） 关于工器具定额的说法,正确的是（） 下列（）个清洁工具不可以使用在食品工器具的清洁中