温水面团最适宜制作( )蒸饺。

调制温水面团时，热气不散尽会使面团容易（），而且表面粗糙、（）。 冷水面团调制时必须先用用冷水和面，形成面筋再洒上温水，才能保证冷水面团的特点（） 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。 花式蒸饺是用热水调制的面团。( ) 是用温水面坯制作而成的？（） 水调面团是由热水面团、( )、冷水面团组成。 温水面坯适宜于制做抻面、花卷等品种之用（） 简述水调面团的特点、分类及适宜制作的品种。 论述热水面团（沸水面团或烫面）的特点与调制技巧 论述热水面团（沸水面团或烫面）的特点与调制技巧 摘剂的手法适用于水调面团中的水饺、蒸饺等（) 热水面团又称（）、（） 水原性主坯根据水温的不同,可分为冷水面团、( )、热水面团。 热水面团是以的热水为介质的面团（） 在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（） 热水面团是指（）以上的水调制而成的面团 热水面团的水温是( )。 清酥面坯是由水面团和油面团组成的（） 目前CAD／CAM最适宜制作的修复体是（）。 下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。