下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。

饮料、炸制品、汉堡的正确备餐顺序是哪种？（） 一般餐用具消毒应保证（） 备餐时，对于（ ），应确保熟透。 少量多餐适合哪种疾病（）。 餐用具清洗消毒水池应（） （）备餐没备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。 餐用具采用化学消毒的，应定时测量（）浓度 备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。 餐用具的化学消毒，主要为使用各种含氯消毒药物消毒。使用浓度应含有效氯（）以上，餐用具全部浸泡入液体中（）以上。 餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。 下列关于餐用具洗涤描述正确的是（） 下列选项中，（）是餐厅的高档用具。 抹面砂浆的胶凝材料用量一般要比筑砌砂浆的用量大一些。 在餐厅备餐间进行操作时，应做到（） 下列选项中，痛风者应慎用哪种药物()。 与基层领导相比，高层领导哪种技能应多一些？ 备餐人员应清洗消毒双手的情形有（） 下列哪些是蒸汽用量大造成的（）。 发酵过程中水用量大则（） 煮沸、蒸汽消毒餐用具时，应保持怎样的温度和时间？（）。