饮料、炸制品、汉堡的正确备餐顺序是哪种？（）
A. 汉堡-饮料-炸制品
B. 饮料-汉堡-炸制品
C. 炸制品-饮料-汉堡
D. 汉堡-炸制品-饮料
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饮料、炸制品、汉堡的正确备餐顺序是哪种？（）
A.汉堡-饮料-炸制品 B.饮料-汉堡-炸制品 C.炸制品-饮料-汉堡 D.汉堡-炸制品-饮料
答案
（）备餐没备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。
答案
备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。
答案
备膳的正确顺序是（）
A.冷饮、热饮、包类、薯条、甜品 B.热饮、冷饮、包类、薯条、甜品 C.包类、冷饮、热饮、薯条、甜品 D.包类、热饮、冷饮、薯条、甜品
答案
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料
答案
下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。
A.茶具 B.筷子 C.骨碟 D.汤碗
答案
用HENNYPENNY8头锅烹炸6头鸡正确的炸蓝上架顺序是（）
A.1、2、3层，4层空置 B.1、3、4层，2层空置 C.2、3、4层，底层空置 D.1、2、4层，3层空置
答案
下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B.分派菜肴 C.加工制作围边 D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
答案
下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒 C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒 D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
答案
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
A.工具使用前应消毒 B.应使用专用工具 C.用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒 D.在准清洁操作区内操作
答案
热门试题
以下关于备餐的说法正确的有（）
备餐设备是指配备在各餐间，方便服务员进行备餐服务的设备（）
下列血制品输注顺序正确的是（）
气温高于（）℃，应备清凉饮料。
顾客在餐区打翻饮料（）
各类血液制品输注顺序，正确的是（）。
在服务餐前小吃时的正确的顺序是（）
备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内（）
饮料柜的陈列顺序是（）
＞泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品
我国规定软饮料中是不含乙醇含量或乙醇含量不超过（）的饮料制品。
备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。
下列乳制品中属于乳品冷饮料的是（）
乳酸菌饮料属于乳制品。
不属于备餐场所功能的是（）
＞泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟（）
乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。
爆炸品是炸|药、爆炸性药品及其制品的总称（）
生产食品、饮料用混合香料及制品
炸检对电池充电的顺序（）
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