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可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
单选题
可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
A. 可食部重量
B. 废弃部分重量
C. 食品重量
D. 100
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单选题
可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
A.可食部重量 B.废弃部分重量 C.食品重量 D.100
答案
单选题
可食部[EP]=[食品重量一废弃部分的重量]÷(____)×100%()
A.可食部重量 B.食品重量 C.废弃部分的重量 D.100g
答案
主观题
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答案
主观题
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
答案
单选题
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答案
单选题
食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部()
A.正确 B.错误
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
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