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冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()
单选题
冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()
A. 增加
B. 降低
C. 不变
D. 稳定
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冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()
A.增加 B.降低 C.不变 D.稳定
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冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。
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冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小()
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食品的干耗会使食品的冷藏价格()
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单选题
对动物性食品,冻结物冷藏间的空气风速越低,食品的干耗将()
A.越多 B.越少 C.不变 D.无法衡量
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对于冷藏食品的码垛,()
A.有包装的必须直接堆放在地面上 B.有包装的必须堆放在垫木上 C.有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上 D.无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层
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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%()
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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%()
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当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的干耗率为()%。
A.1.33 B.1.30 C.1.22 D.1.00
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当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的干耗率为()%
当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%()
当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%()
冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率()
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个温差是引起食品干耗的原因
当库房温度为零下12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为()%。
当库房温度为零下12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为()%
下列哪种食品冷却方式无食品干耗?( )
鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6~4℃的条件下冷藏九个月的干耗率()%
食品的干耗会使食品的营养价值()
干耗会使食品的品质下降()
干耗会使食品的品质下降()
干耗是由于_()而引起的,影响食品干耗的因素主要有()_、()、()_、_()、_()_、()等
凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。
含水率小于最佳含水率时,土的干密度随含水率增加而减小;含水率大于最佳含水率时,土的干密度随含水率增加而增大。()
冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过()
鲜蛋在库房温度为6~4℃,相对湿度为90~95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为()%
能减少冷库内食品干耗的方法是()
食品冷藏8d,细菌灭活率为
食品冷藏64d,细菌灭活率为
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