熏是将原料腌制后制熟，再放人熏锅内加热，使原料吸附糖所产生的烟。

热敷熏洗是将药物置于锅或盆中加水煮沸后熏洗患处的一种方法。 热敷熏洗是将药物置于锅或盆中加水煮沸后熏洗患处的一种方法。 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（） 熏灸香品的主要原料是香樟、白樟木。 熏灸香品的主要原料是香樟、白樟木（） 煸炒是将原料改刀后，在锅内直接加热成熟的一种方法。 菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。 油加热预熟处理是将食物()，或使原料上色、增香、变脆的方法。 熏炙香品的主要原料的红樟（） （）卤是指将原料放人事先腌制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。 熔制时先将砂子放人锅内，炒拌加热至100℃～120℃，再将水泥放人锅内搅拌加热至130℃左右，最后将硫磺和石蜡放入锅内，继续加热搅拌，使熔液混合均匀，由稀变稠成胶凝状时即可使用（） 菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。 将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为（）。 熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。 腌制制品以（）为主，腌后需经熏或烤烘、风干。 下列原料中，（）不可以用作烟熏菜的熏料。 烹调加热使菜肴原料由生到熟，有（）消化吸收。