相关试题
换一换
为增加封糖制品的亮度及柔软程度,可加少许( )。
A.鲜奶油 B.黄油 C.橄榄油 D.淡奶油
答案
为增加制品的亮度及细腻柔软程度，在风登糖融化时可放少许（）
A.沙拉油。 B.黄油。 C.橄榄油。 D.可可脂 E.可可粉。 F.奶粉
答案
溶化封糖的温度高，制品亮度降低（）
A.正确 B.错误
答案
为了增加混酥面坯的口味，提高产品质量，可加入辅料或调味品以增加风味和柔软性（）
答案
葡萄糖耐量因子中含有微量矿质元素（），可加强糖尿病病人胰岛素功能，有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化为脂肪的作用。
答案
干制品水分含量低、质地脆弱、容易破碎，可在干制前加入适量的甘油、丙二醇或山梨糖醇，可增强干制品的柔软性，减少破损（）
答案
由于乳品有良好的（），能改善制品内部组织状态，使制品膨松、柔软可口
A.乳化性 B.亲水性 C.游离性 D.亲油性
答案
亮度值增加，颜色变亮，亮度值减少，颜色变暗。
答案
亮度值增加，颜色变亮，亮度值减少，颜色变暗（）
答案
屏幕显示器亮度分为，按【↑】键增加亮度，按【↓】键减小亮度
答案
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固执疏松症的老人，应增加（）的食物，如牛奶、奶制品、豆制品及鱼类
獭兔皮制品绒毛细密丰厚，（）、体轻柔软，强度及耐磨擦性较差，易产生掉毛现象，属于中低档毛皮制品。
（）风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。
在室内增加封闭阳台属于（）。
水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂洗干净使其增白
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐（）
能够促进脂肪组织摄取葡萄糖，使肌肉组织无氧酵解增加及增加葡萄糖利用的是
工具可增加图像的亮度（）
糖制品的保藏原理是什么？
（）风登糖中糖的再制品,呈粉末状,洁白。
下面原料中不属于糖或糖的制品的是( )。
调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的（）
5％糖盐水1000ml最多可加入10％KCl溶液（）
钱箱钥匙必须在（ ）加封及拆封，加封、拆封及使用过程需在（ ）内进行。
鸡蛋中的蛋白的起泡性，能使泡芙制品变得柔软，光滑（）
炻质制品烧结程度优于瓷制品。
炻质制品烧结程度优于瓷制品（）
亮度是物体表面的明亮程度（）
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