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全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐()
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全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐()
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全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐。
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全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐()
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判断题
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
答案
判断题
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆()
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单选题
全蛋浆主要是由鸡蛋液、()和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。
A.淀粉 B.大油 C.酱油 D.蛋清
答案
单选题
全蛋浆主要是由()、淀粉和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。
A.鸡蛋 B.蛋清 C.蛋泡 D.大油
答案
单选题
水粉浆主要是由淀粉和()调制而成,有的可加少许盐和料酒。
A.蛋 B.汤 C.水 D.油
答案
单选题
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀,再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于()类的菜品。
A.爆炒 B.滑炒 C.干烧 D.红烧
答案
判断题
水粉浆主要由淀粉和水调制而成(有的可用少许盐和料酒)。
答案
单选题
蛋白稀浆用()调成。
A.蛋黄和干淀粉 B.蛋液和湿淀粉 C.蛋白和干淀粉 D.蛋清和湿淀粉
答案
热门试题
全蛋浆可用于()
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是()。
水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
下列菜肴适宜上全蛋浆的是()
调制全蛋浆禁用的添加料是()
上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料()的不同
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。
咸蛋又称为腌蛋,盐蛋,是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的,一般是用鸡蛋腌制()
咸蛋又称为腌蛋,盐蛋,是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的,一般是用鸡蛋腌制()
全蛋糊的最佳配料比例是:面粉25%、淀粉25%、鸡蛋()%、水35%。
蛋挞是把由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入做出盆状的饼皮中,入炉烘烤,烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮,内层则为凝固的金黄色香甜蛋浆。
淀粉浆可作:()
淀粉浆属于
17%淀粉浆
淀粉浆属于
17%淀粉浆
淀粉浆可作:
全蛋浆宜浆制质地老韧为主、配料,宜加适量的()使主、配料经滑油后松软且嫩
调制蛋清浆时用少量盐,可增加原料的()。
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