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下列不能使用复原乳的乳制品有()
单选题
下列不能使用复原乳的乳制品有()
A. 酸乳
B. 灭菌乳
C. 发酵乳
D. 巴氏杀菌乳
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单选题
下列不能使用复原乳的乳制品有()
A.酸乳 B.灭菌乳 C.发酵乳 D.巴氏杀菌乳
答案
单选题
不能使用食品添加剂的乳制品有?
A.冰激凌 B.灭菌乳和发酵乳 C.巴氏杀菌乳和灭菌乳 D.酸奶
答案
主观题
什么是“复原乳”(又称“还原乳”)?
答案
主观题
什么是复原乳(又称还原乳)
答案
判断题
使用奶粉、黄油、乳清粉等原料加工的液态奶,应当在包装上注明;使用复原乳作为原料生产液态奶的,应当标明“复原乳”字样,并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例()
答案
主观题
β-内酰胺酶检测使用的复原乳比例为()或()
答案
单选题
复原乳的主要成分是()
A.乳清粉 B.脱脂奶粉 C.全脂奶粉
答案
单选题
复原乳的主要成分是:()
A.乳清粉 B.脱脂奶粉 C.全脂奶粉 D.奶精
答案
多选题
下列乳制品()属于发酵乳
A.炼乳 B.酸奶 C.奶粉 D.奶酪
答案
单选题
做试剂盒验收比对时,要求用复原乳(新西兰奶粉与蒸馏水或纯水按()混匀制成复原乳)做空白。
A.112 B.12% C.18
答案
热门试题
消毒乳按其原料成分为(),脱脂消毒乳,(),复原乳(),和花色消毒乳
为便于消费者做出购买选择,凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的,不论数量多少,自2006年10月15日起,生产企业必须标注“复原乳”。
消毒乳按其原料成分为:(),脱脂消毒乳,(),复原乳(还原乳),和花色消毒乳。
全部用乳粉生产的发酵乳产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”,“复原乳”或“复原奶”与产品名称可在包装容器的不同展示版面标示()
试剂盒验收比对取复原乳的浓度是()。
调制乳原料中的生牛(羊)乳或复原乳含量应不低于——()
下列乳制品含乳蛋白最多的是()
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、()饮料
在生牛(羊)乳中添加部分乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。“复原乳”或“复原奶”与产品名称不必标识在包装容器的_同一主要展示版面()
乳制品加工中,原料乳必须符合的要求有哪些?
乳与乳制品有哪些微生物检验指标?
乳与乳制品包括了以下产品()
全部用乳粉生产的产品应在名称邻近部位标明“复原乳”或“复原奶”,标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的()
异常乳不能够应用到任何的乳制品的生产加工中()
许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶,乳企不该在乳制品中使用奶粉。 同时,一些乳业 专家也认为,由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水,而由乳粉再制成复原乳的 时候,还要再重新加水、加温和消毒,数次提温必定会造成营养成分的流失。 而美国农业部的一 份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示,牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪, 在复原乳中并没有流失,只有 B 族维生素有 10%至 20%的损失,但是人体摄取维生素的途径不 是牛奶,因此复原乳在营养上和新鲜牛奶差异不大。文段意在说明的是:
大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品
大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品()
乳及乳制品是膳食钙的良好来源()
复原乳酸度是中和100mL干物质为()的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定得出的酸度。
以下属于乳与乳制品的产品分类的是()
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