以下属于广东大叶青的加工工序的是（）
A. 杀青-揉捻-闷堆-干燥
B. 杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
C. 杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤
D. 杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
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以下属于广东大叶青的加工工序的是（）
A.杀青-揉捻-闷堆-干燥 B.杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖 C.杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤 D.杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
答案
通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）
A.自然萎凋3-4小时 B.自然萎凋2-3小时 C.萎凋槽萎凋6-7小时 D.日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
答案
广东大叶青干燥过程参数正确的是（）
A.毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。 B.毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。 C.足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。 D.足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。
答案
广东大叶青的闷黄时间在（）
A.杀青后闷黄————沩山白毛尖 B.揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤 C.毛火后闷黄————黄大茶 D.闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
答案
广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿
A.锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kg B.抛闷结合，以抛为主，时间8-12min C.当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可 D.有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断
答案
广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）
A.45％ B.50％ C.60％ D.70％
答案
以下属于数控车削加工工序的划分的原则的是（）
A.以一次安装所进行的加工作为一道工序。 B.以一个完整数控程序连续加工的内容为一道工序。 C.以工件上的结构内容组合用一把刀具加工为一道工序。 D.以粗、精加工划分工序。 E.以操作人员的技术水平划分工序
答案
以下属于“广东之最”的是（）。
A.石室岩 B.德庆盘龙峡瀑布群 C.湟川三峡 D.石坑崆
答案
青茶加工制作的关键是（）工序
A.杀青 B.发酵 C.萎凋 D.做青
答案
以下属于工序倒置的是（）
A.钢筋、模板工程完成并通过监理验收合格进行砼浇筑 B.砌体样板完成并通过监理验收合格进行大面积砌体施工 C.外墙拉毛完成后进行外墙螺栓空洞封堵 D.砌体开槽完成后进行抹灰充筋工序
答案
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以下属于叶纤维的是（）
形成大叶青品质特征的主要工序为（）
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以下属于加工食品的是( )
（)亦称鲜叶加工，是指经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程。
以下属于广东地形特点的分别有（）。
在板料冲压中，以下属于变形工序的是()。
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叶丝干燥的目的是去除叶丝中的（），满足后工序加工要求。
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