广东大叶青的闷黄时间在（）
A. 杀青后闷黄————沩山白毛尖
B. 揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
C. 毛火后闷黄————黄大茶
D. 闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
查看答案
相关试题
换一换
广东大叶青的闷黄时间在（）
A.杀青后闷黄————沩山白毛尖 B.揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤 C.毛火后闷黄————黄大茶 D.闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
答案
广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿
A.锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kg B.抛闷结合，以抛为主，时间8-12min C.当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可 D.有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断
答案
通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）
A.自然萎凋3-4小时 B.自然萎凋2-3小时 C.萎凋槽萎凋6-7小时 D.日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
答案
广东大叶青干燥过程参数正确的是（）
A.毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。 B.毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。 C.足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。 D.足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。
答案
以下属于广东大叶青的加工工序的是（）
A.杀青-揉捻-闷堆-干燥 B.杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖 C.杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤 D.杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
答案
广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）
A.45％ B.50％ C.60％ D.70％
答案
黄茶闷黄时间与（）有关。
A.闷烘方式 B.黄变要求 C.含水率 D.叶温
答案
黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）
A.杀青后闷黄 B.揉捻后闷黄 C.毛火后闷黄 D.多次闷黄
答案
乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）
A.死红张 B.暗红张 C.糟红张 D.红筋张
答案
鲜叶是（）的，经不同工艺，可制出红、绿、青、黑、黄、白不同的茶类。
答案
热门试题
鲜叶是（）的，经不同工艺，可制出红、绿、青、黑、黄、白不同的茶类
青黄一级限于含青（）。
湖北青砖茶以老青茶为原料，经压制而成；其成品外形为（），色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓，汤色红黄，叶底暗褐
绿茶在杀青过程中，由于投叶量多，闷炒时间过长，会产生（）
广东大青叶属于绿茶类。
青茶鲜叶采摘顶芽的()。
下列著名观叶植物各属哪个科？A．一品红：（）；B．万年青：（）；C．广东万年青和龟背竹：（）；D．鸡爪槭：（）
影响闷黄的因素（）
铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。
铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足
在下列色彩组合中，属于明度中对比的是（ ）。: 紫罗兰和淡黄 红和叶绿 群青和青紫 黄和绿
黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
鲜叶贮青间要求的条件为（）。
青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
青荚叶的观赏用途是什么
青舌黄苔主病为
木豆叶为广东省特产（）
花叶万年青.广东万年青、万年青。紫万年青具有相同得特征就是()
闽南青茶的主要代表是（），闽北青茶的主要代表是（）除福建外我国青茶较好的省份还有台湾和广东
使用微信扫一扫登录
