单选题

通常广东大叶青萎凋工序所需时间()

A. 自然萎凋3-4小时
B. 自然萎凋2-3小时
C. 萎凋槽萎凋6-7小时
D. 日光萎凋50-60分钟,间或翻拌

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单选题
通常广东大叶青萎凋工序所需时间()
A.自然萎凋3-4小时 B.自然萎凋2-3小时 C.萎凋槽萎凋6-7小时 D.日光萎凋50-60分钟,间或翻拌
答案
单选题
以下属于广东大叶青的加工工序的是()
A.杀青-揉捻-闷堆-干燥 B.杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖 C.杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘(密封)————平阳黄汤 D.杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
答案
单选题
广东大叶青的闷黄时间在()
A.杀青后闷黄————沩山白毛尖 B.揉捻后闷黄————北港毛尖,鹿苑毛尖,广东大叶青,温州黄汤 C.毛火后闷黄————黄大茶 D.闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
答案
判断题
萎凋是制作晒青毛茶重要工序之一()
答案
单选题
萎凋不匀,发酵不足,使部分叶底产生了“青斑”或“青块”。通常用评语来描述()
A.花青 B.花杂 C.青张 D.起霜
答案
单选题
雨水青鲜叶加工时无法正常萎凋,将会产生()
A.香气淡飘 B.青气味 C.日晒味 D.水闷味
答案
判断题
晒青毛茶的制造工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
答案
判断题
晒青毛茶的制造工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→晒干()
答案
单选题
萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。
A.1~2小时 B.3~4小时 C.4~5小时 D.6~10小时
答案
单选题
广东大叶青干燥过程参数正确的是()
A.毛火温度110-120℃,时间7-8分钟,至九成干,摊放时间1h左右。 B.毛火温度110-120℃,时间10-15分钟,至七八成干,摊放时间1h左右。 C.足火采用低温慢烘,温度100℃左右,烘到足干。 D.足火采用低温慢烘,温度80℃左右,烘到足干。
答案
热门试题
广东大叶青炒青过程要点()以闷为主,暗绿 鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。 广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为() 红茶加工的关键工序是萎凋。() 白茶萎凋的方式有:室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋、人工气候萎凋() 中国大学MOOC:"萎凋是白茶品质形成的关键工序,下列属于白茶萎凋方式的有:()。"; 室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上,一般每平方米摊叶量为()。 萎凋槽加温萎凋,萎凋时间控制在()小时左右,过长或过短,都会给品质造成不良影响。 白茶的加工,由萎凋、()2道工序完成。 红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。() 白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。 白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥() 下列茶类中未经过萎凋工序的是()。 萎凋是制()茶的第一道工序。 白茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→干燥() 白茶对的萎凋方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、复式萎凋和人工气候萎,其中()是近年发展起来的最好的萎凋方式 采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶是( )。 采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶有( )。 紫笋茶的加工工序是:萎凋、杀青、揉捻、烘干。() 鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。
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