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食物在烹饪加工时,其中维生素最易损失的是()
单选题
食物在烹饪加工时,其中维生素最易损失的是()
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素E
D. 维生素C
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单选题
食物在烹饪加工时,其中维生素最易损失的是()
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素E D.维生素C
答案
单选题
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是()
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素B
答案
单选题
含维生素VB2的食物在烹饪加工时不利于保存的加工方法是().
A.蒸煮 B.发酵 C.脱水加工
答案
判断题
维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。
答案
判断题
不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样,其中沸水加热造成维生素损失最大。
答案
判断题
维生素在加工时很容易损失,所以在设计强化食品时应尽量多加。
答案
多选题
谷类食物加工哪种方法会导致维生素大量损失()
A.大米淘洗次数过多 B.浸泡时间过长 C.水温越高 D.加碱 E.油炸 F.A.B.C.D.E
答案
单选题
下列食物中,维生素A含量最丰富的是下列食物中,维生素A含量最丰富的是()
A.谷类 B.豆类 C.绿色蔬菜 D.畜、禽、鱼肉类 E.动物肝脏
答案
单选题
()加工后维生素损失多,尤以维生素C
A.鲜果 B.干果 C.坚果 D.野果 E.不确定
答案
B型单选(医学类共用选项)
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是( )。
A.谷皮 B.谷胚 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面
答案
热门试题
在食物加工、烹调过程中,容易造成维生素损失。
在食物加工、烹调过程中,容易造成维生素损失()
在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是:()
烹饪过程中维生素大致损失顺序为( )
维生素A含量最丰富的食物是()
维生素A含量最丰富的食物是()
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下列食物中维生素A含量最丰富的食物是
维生素A含量最丰富的食物()
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在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。()
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()。
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怎样防止食物中维生素C的损失?
以下含维生素D最丰富的食物是
下列食物中,维生素A含量最丰富的是()
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