蛋糕切开后，底部有水线，是因配方中（）

面糊类蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊搅拌不宜用（） 为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（） 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶等（） 奶油空心饼产品内壁呈青色，底部会有很多黑色小孔是配方中使用过多的（） 戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（） 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。你认为这一说法（） 耐磨配方中（）。 海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%，已知面糊总量为9公斤，其面粉的用量应为（） BD010522有水线的密封面，水线槽内应涂抹黄油（） 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的( )加热至35~40℃,用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至（）,用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。 制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加（） 填充烟叶在配方中( )。 下列是香波配方中的调理剂（） 下列是香波配方中的保湿剂（） 意式浓缩巧克力蛋糕，底部的黑巧克力蛋糕浸泡过咖啡浓缩吗（） 下列物质中，( )是香皂配方中的填料。 在耐磨配方中（）用量大。 Bouin固定液配方中除外 薰衣草防晒乳配方中的遮光剂是