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整鱼出骨的加工方法有()、()两种。
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整鱼出骨的加工方法有()、()两种。
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主观题
整鱼出骨的加工方法有()、()两种。
答案
单选题
整鱼出骨有脊背部开口出骨和()开口两种方法。
A.腹部出骨 B.颈部出骨 C.尾部出骨 D.嘴部出骨
答案
单选题
整鱼出骨通常选用的鱼类有()
A.鳜鱼、鲈鱼、黄鱼 B.白鱼、鲤鱼、鲫鱼 C.青鱼、草鱼、鳊鱼 D.鲢鱼、鳙鱼、鲳鱼
答案
判断题
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。
答案
单选题
开口式整鱼出骨分:出脊椎骨两步()
A.出头骨 B.出尾骨 C.出鳃骨 D.出胸肋骨
答案
单选题
整鱼出骨后应是净鱼肉()
A.一片 B.两片 C.三片 D.四片
答案
判断题
开口式整鱼出骨,主要有出脊椎骨,出胸肋骨两步()
答案
单选题
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种方法。
A.熟料 B.原料 C.配料 D.主料
答案
主观题
鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的,一般采用()式的方法。
答案
主观题
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答案
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