整鸡出骨的方法是:宰杀，去毛，开膛，洗涤（）

宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。 整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨 宰杀毛鸡项时，烫水褪毛的水温是（）℃。 整鸡出骨的最后一道步骤是（）。 整鸡出骨的第一步骤是（）。 初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。 骨碎朴去毛的方法是 有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。 有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净（） 胴体是指原料用鸡（鸭）通过宰杀、放血、烫毛、去毛、去内脏等一系列工序后的动物整个躯体，有时也保留部分内脏（如肺、肾等）（） 进活鸡一只，重2.0kg，杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg，生光鸡净料率为（）。 整鸡去骨时，在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约（）厘米长的刀口。 整鸡去骨时，在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约（）厘米长的刀口 “盐水鸭”的开膛去内脏方法是（）。 红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是（） 起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（） 把未开膛的光鸡加工成全鸡，适宜使用的刀法是（） 整鱼出骨的加工方法有（)、（)两种。 马钱子去毛采用的方法是马钱子去毛采用的方法是（） 整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。