相关试题
换一换
牛肉烹调出炉的理想温度是多少F？（）
A.140 B.155 C.165 D.175
答案
牛肉饼的烹调出炉理想温度要达到多少？（）
A.155F B.160F C.165F D.175F
答案
牛肉饼的烹调出炉温度要达到多少？（）
A.155-165F B.155-175F C.160-165F D.160-175F
答案
如果牛肉烹调出炉温度高于最高出炉温度标准，我们应该（）
A.丢弃产品 B.消毒所有接触过产品的小器具 C.重新测温，并录达标的温度
答案
每家餐厅每天必须至少完成牛肉饼烹调出炉检测__次,并记录结果（）
A.5 B.4 C.3 D.2
答案
以下哪些理由能说明执行牛肉烹调出炉是很重要的？（选出所有正确答案）（）
A.确保牛肉饼是多汁的且没有过度烹调的。 B.确保PLS的准确性。 C.确保牛肉饼的温度足够高到杀死有害细菌。 D.为了维持服务速度
答案
薯条烹调出炉__秒内加盐，加盐__克？（）
A.10’；9克 B.2’；6.9克 C.10’；6.9克 D.10’；6克
答案
评估中，经理无法正确执行烹调出炉程序，如何扣分（）
A.10分 B.20分 C.4% D.8%
答案
训练场所的理想温度是多少？（）
A.65至72华氏度 B.72至78华氏度 C.62至65华氏度
答案
饮用卡瓦Cava的理想温度是多少（）
A.充分冰镇（6-10℃） B.轻微冰镇（12℃） C.稍微温热（20-22℃） D.室温（17-18℃）
答案
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