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评估中,经理无法正确执行烹调出炉程序,如何扣分()
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评估中,经理无法正确执行烹调出炉程序,如何扣分()
A. 10分
B. 20分
C. 4%
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评估中,经理无法正确执行烹调出炉程序,如何扣分()
A.10分 B.20分 C.4% D.8%
答案
多选题
以下哪些理由能说明执行牛肉烹调出炉是很重要的?(选出所有正确答案)()
A.确保牛肉饼是多汁的且没有过度烹调的。 B.确保PLS的准确性。 C.确保牛肉饼的温度足够高到杀死有害细菌。 D.为了维持服务速度
答案
单选题
薯条烹调出炉__秒内加盐,加盐__克?()
A.10’;9克 B.2’;6.9克 C.10’;6.9克 D.10’;6克
答案
单选题
牛肉烹调出炉的理想温度是多少F?()
A.140 B.155 C.165 D.175
答案
多选题
如果牛肉烹调出炉温度高于最高出炉温度标准,我们应该()
A.丢弃产品 B.消毒所有接触过产品的小器具 C.重新测温,并录达标的温度
答案
单选题
牛肉饼的烹调出炉温度要达到多少?()
A.155-165F B.155-175F C.160-165F D.160-175F
答案
单选题
牛肉饼的烹调出炉理想温度要达到多少?()
A.155F B.160F C.165F D.175F
答案
单选题
每家餐厅每天必须至少完成牛肉饼烹调出炉检测__次,并记录结果()
A.5 B.4 C.3 D.2
答案
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