制作香糟菜时，香糟卤要进行处理（）

老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似（） 药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似（）及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（） 糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。 用糟油制作菜肴时，糟油可不经（）。 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味（） 药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似（）的香味 香糟又称酒糟。以所产较为著名。一年四季均产（） 糟熘鸡片成菜芡汁是（） 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。 制作（）需用糟腌的烹调方法。 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。 糟卤一般多用于江南一带和（）等地。 糟制菜肴的糟料有（）。 原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。 为什么是“乱七八糟”而不是“乱九十糟”（）。 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（）