100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）

菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是元（） 菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是27元（） 冬菇的涨发方法是（） 香菇又叫冬菇 干冬茹6公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.1公斤。 按生产季节区分，香菇产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。 香菇又称为冬菇、香覃。 制订食谱时，要重点限制的食物成分是（）①香蕉；②马铃薯；③冬菇（干）；④米饭；⑤牛肉 制订食谱时，下列食物中，不建议使用的是（）①冬瓜；②黄豆；③冬菇（干）；④咸鱼；⑤芹菜 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。 冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好 冬菇用水发好的净料率是%（） 计算题：某厨房购进冬茹2.5千克，其进货单位为40.00元/千克，去掉冬茹脚等杂质0.2千克（不作价），涨发后得到水发冬茹5.8千克。试求水发冬菇的单位成本？用250g该水发香菇的主料，另调配料成本2.5元，制成的一盘菜的成本毛利率为70%，求这盘菜的销售价格？ 香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（） 请问冬菇头吊架所使用的的规格是（） 冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料（） 干木耳200克经涨发后得水发木耳0.75千克，其涨发率是（） 汽车改装常见的零部件中，冬菇头是指什么 汽车改装常见的零部件中，冬菇头是指什么 需用湿鱿鱼650克，如果干鱿鱼的净料是150%，需要发干鱿鱼（）克