（）甜点模具包括冷冻甜点模具、甜点成形模具、甜点装饰模具。
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（）甜点模具包括冷冻甜点模具、甜点成形模具、甜点装饰模具。
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因为乳冻是直接食用的冷冻甜点，所使用的模具要在乳冻糊清洁、消毒（）
A.脱模前 B.形成后 C.入模前 D.入模后
答案
果冻类甜点师直接入口的食品，要保证所用模具（），防止污染
A.预先烘烤 B.预先冷冻 C.冲洗干净 D.清洁卫生
答案
果冻类甜点师直接入口的食品，要保证所用模具干净卫生，防止污染（）
答案
英式甜点和其它国家甜点有明显的分别，英式甜点的特点是()。
A.用料简单，装饰自然、淳朴 B.各种甜点对黄油、奶油的用量较大 C.精美、注重造型，任何甜点都有不同程度的装饰 D.用料复杂，但很少使用大量的装饰品装饰
答案
（）挤就是利用模具、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
答案
宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的()。
A.造型和色彩都精美 B.质量和装盘方法都相同 C.份量足够 D.色彩和造型都相同
答案
冷冲压成形模具按照冲压工艺分为（）、弯曲模具、拉深模具、成形模具等。
A.冲裁模具 B.冲孔模具 C.整修模具 D.复合模具
答案
西餐甜点可以分为（）
A.蛋糕类 B.浑酥类 C.布丁类 D.泡芙类 E.面包类
答案
冷冲压成形模具按照工序组合程度分为单工序模具、（）、连续模具等。
A.冲裁模具 B.复合模具 C.整修模具 D.成形模具
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奶油胶冻可以用于其他甜点的装饰与美化（）
奶油胶冻可以用于其他甜点的装饰和美化（）
pech,cellulose可以制作甜点（）
peach，cellulose可以制作甜点（）
美式甜点具有新鲜、香甜、清爽，装饰造型自然、淳朴的特点。
冷冲压成形模具按照导料或定位形式分为固定导料销模具、（）、导正销定位模具、侧刃定位模具。
这款甜点对应的英语是_____。
你喜欢吃甜点不（）
冲裁模具分为（）、冲孔模具、切断模具、切口模具、剖切模具、整修模具、精冲模具。
运用复合法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类，均为甜点饼干（）
运用复合法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类，均为（）甜点饼干
可可粉是西式甜点常用的一种装饰原料（）
什么酒适合搭配餐后甜点（）
在视频中小丽点了什么甜点？)
下列甜点你喜欢吃什么（）
在一副模具中的一个工位上成形、冲孔、切断的冲压模具属于复合模具。
模具主要类型包括大底模(平台)模具、( )、内墙板模具和外墙板模具等。
()风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。
冷冲压成形模具按照上下模的导向方式分为无导向的开式模具、有导向的导板模具、（）
烘烤用模具包括蛋糕56模具、（）、专用模具及烤盘等
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