味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。

增鲜味精是指在味精中定量添加了等增味剂的混合物 鸡精是味精的升级产品，主要是用于 （） 味精含（）氨酸钠鲜味最浓 用于加工传统调料蚝油的基本原料是（） 味精呈最高鲜味的pH值是 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型（） 制做鱼露汁使用的味精、鸡精主要起（）的作用 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。 在酸性环境，味精将不能呈现其鲜味。 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足（） ()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。 主要呈咸鲜味基本特点的调料是（） 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐则完全失去鲜味（） 味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足（） 味精在使用时,必须与（）配合才能体现出鲜味 下列调味品与患高血压无关的是（）①胡椒②食盐③味精④鸡精 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（） 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（ ） 广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、（）等等。