味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。

食品烹饪中，测量中心温度时应选择的食品（） 家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将（）时放。 传统烹饪靠的实践经验，现代烹饪是（）结合先进的厨具来烹制美食 烹饪食品中应使中心温度至少达到（） 正常情况下，味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围是（） 中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（ ） 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足（） "1265.正常情况下，味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围是（） 中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强 高级烹饪术；烹饪艺术 增鲜味精是指在味精中定量添加了等增味剂的混合物 能使烹饪原料获得高温度的传热介质是（） 2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等（） 中国烹饪史是人类烹饪活动的过程（） 味精呈最高鲜味的pH值是 在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。 在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味（）