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()5.曲奇面团由于辅料用量很大,调粉时加水量甚少,因此一般不使用或使用极少量的糖浆,而以糖为主
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()5.曲奇面团由于辅料用量很大,调粉时加水量甚少,因此一般不使用或使用极少量的糖浆,而以糖为主
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()5.曲奇面团由于辅料用量很大,调粉时加水量甚少,因此一般不使用或使用极少量的糖浆,而以糖为主
答案
单选题
乌龙茶由于用量大、原料相对成熟,因此一般可以冲泡()
A.5~6次 B.3~4次 C.2—3次 D.1~2次
答案
单选题
乌龙茶由于用量大、原料相对成熟,因此一般可以冲泡()
A.5~6次 B.3~4次 C.23次 D.1~2次
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主观题
制作化学膨松面团时,小苏打的用量一般为面粉重量的()。臭粉的用量一般为面粉重量的()。制作油条时,矾碱的用量一般为面粉重量的()。
答案
单选题
发酵粉粉坯是用( )加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。
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答案
单选题
盐炙药物时,加水溶化食盐时,一般加水量应为食盐的( )。
A.2~3倍 B.4~5倍 C.6~7倍 D.8~9倍 E.10倍
答案
主观题
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答案
单选题
制备食盐水时,一般加水量应为食盐的( )。
A.2~3倍 B.4~5倍 C.6~7倍 D.8~9倍 E.10倍
答案
单选题
制备食盐水时,一般加水量应为食盐的
A.8~9倍 B.10倍 C.2~3倍 D.4~5倍 E.6~7倍
答案
主观题
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答案
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姜炙时,辅料用量一般为每100公斤药物,用生姜( )。
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钎焊由于母材不熔化,也不能施加压力,因此一般不形成共同晶粒。( )
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